南瓜，又称倭瓜、饭瓜，很早就传入我国，广泛栽种，食用，因此有“中国南瓜”之说。它属葫芦科南瓜属，一年生草本蔓生双子叶植物。由于含有多种营养元素和矿物质，所以不但可以用作食品加工，而且还是制药的重要原料。
保健功效：
排毒解毒 南瓜中含有的果胶具有很好的吸附性，能粘结和消除体内的细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到排毒解毒的作用。
保护胃肠 南瓜所含果胶可以保护胃肠道黏膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合。
促进消化 南瓜中所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，促进消化。
降低血糖 南瓜在各类蔬菜中含钴量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素Ｂ１２的合成，是体胰岛细胞所必须的微量元素，对降低血糖，调节糖代谢有特殊的疗效，对糖尿病有辅助治疗功效。
抗癌保健 南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突发作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复、增强肝、肾细胞的再生能力。
美容美体 南瓜中含有大量维生素和微量元素锌，尤其对女性有美容作用。
食物相克：
南瓜与羊肉 二者皆为大补之品，同食可导致胸闷、腹胀。
饮食宜忌：
肥胖者和中老年人宜食
肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人宜食。
南瓜忌储存时间过长，否则瓜瓤经过无氧酵解产生酒精，食后易引起中毒。
患有脚气、黄疸都宜少食。
患有慢性肠炎、男子阳痿、遗精者忌食。
本期食物搭配：
原料：南瓜、百合、红枣
做法：
将南瓜挖瓤去皮、切块与洗净的
百合、红枣一同放入锅中，煮熟即可。
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回复:百合南瓜羹 zlz616 于 2007-8-22 10:43:53 发表评论 [引用] [加为好友]